つくり方

1. 長芋とろろを流水解凍し準備
2. ボウルに卵を割りほぐし、とろろを加えて混ぜる
3. 熱したフライパンにサラダ油をひき、卵液を一気に流し込む
4. へらで混ぜながら、半熟状になるまで火を通す
5. 半熟状になったら、火から外し、濡れ布巾の上でフライパンを上下に動かし、卵の厚さを均等にする
6. 卵を片側ずつ折りたたみ形を整え、お皿に移す
7. 皮を取った明太子とマヨネーズを混ぜあわせ、オムレツにかけたら完成。